Receita da semana: Torta de limão

Faz tempo que não posto receita, né?

Essa é facinha e não sei se combina tanto com café, mas coloco aqui pela praticidade dela mesmo e porque adoro torta de limão, mas detesto massa podre (mesmo doce), então eu faço uma versão com massa de cheesecake.

Você vai precisar de…

Torta de limão

Imahem de uma torta de limão ainda na forma: massa fina, creme amarelo de limão e merengue de suspiro dourado. A torta está cortada no meio.

Foto meramente ilustrtativa: o creme de limão desta receita fica branco, levemente esverdeado.

Massa:

1 pacote de bolacha maizena batido no liquidificador até virar uma farofa doce
200g de manteiga amolecida no microondas (no meu, leva 30 segundos)

Misture a farofa com a manteiga até formar uma massa uniforme. Forre o fundo de uma forma refrária (ou forma de torta com fundo removível, conforme preferência) com essa massa, sem se preocupar de levantar os cantos, fica a critério. Leve ao forno médio por cerca de 10 minutos, até começar a dourar. Tire do forno e reserve.

Recheio:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Suco de limão a gosto (sou exagerada e coloco uns 3, mas uso do tipo limão siciliano, que não é tão azedo)

Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. E comece colocando suco de um limão apenas, experimente. Se achar que precisa de mais, acrescente outro. E outro, até quanto baste pra você.
Despeje sobre a massa pré aquecida.

Cobertura merengue:

3 claras de ovos
3 colheres de açúcar

Com ajuda de uma batedeira, espátula ou até garfo (o que você tiver a mão) bata a clara até adquirir uma consistência faça ‘montanhas’ ao levantar o batedor.  Acrescente o açúcar e espalhe  sobre o creme da torta. Leve ao forno por mais 5 ou 10 minutos, até começar a dourar a clara em neve.

Se quiser, decore com raspas da casca de limão.

Leve a geladeira por pelo menos 2 horas.

Aqui em casa, faz o maior sucesso!

Beijinhos,

Lak

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