Bebidas de café Capuccino

Se tem uma bebida à base de café espresso que está no topo das mais pedidas e fáceis de encontrar no Brasil é o capuccino.

Capuccino, em italiano, significa “capuchinho” ou “pequeno capuz”. O nome é uma homenagem aos hábitos dos frades franciscanos, que possui uma cor similar à da bebida.

O capuccino tradicional da receita italiana é preparado com espresso, leite vaporizado e espuma do leite, embora em algumas versões brasileiras podem ter acréscimo de chocolate em pó.

As máquinas de espresso capazes de produzir o capuccino foram criadas em 1901, mas foi somente por volta de 1950 que criou-se a receita de capuccino tal como é atualmente. A bebida ficou popular especialmente na Inglaterra, onde havia o costume de adicionar leite ao café.

O capuccino leva um terço de espresso,  leite vaporizado (para produzí-lo cria-se uma microespuma através de pequenas bolhas de ar que dão uma consistência cremosa e aveludada no leite) e espuma de leite. Pode-e salpicar raspas de chocolate, canela ou açúcar sobre a espuma.

E sabe quando o barista cria um desenho com a bebida, ao derramá-la de forma artística sobre a xícara? É uma técnica chamada Latte Art.

Quando consumido na versão fria, o capuccino recebe o nome de Capuccino Freddo.

Beijinhos,

Lak

Texto de autoria de Lakshmi Lobato e licenciado sob a Licença Creative Commons 3.0 Brasil:
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