Cafeteira Sifão – [Review]

Também chamada de Cafeteria Globinho ou cafeteira à vácuo, a cafeteira sifão é um processo especial de se fazer café.

Alias, já tem um texto sobre essa cafeteira aqui no DCEE. Quem quiser ler, clique aqui.

Porém, o texto havia sido apenas teórico sobre o café, porque eu só havia experimentado uma vez, há muitos anos e não soube dar um parecer real sobre esse café.

Eis que deparei-me com essa opção de café na Casa Pilão (tem vários reviews feitos lá, porque amo essa cafeteria) e resolvi provar, para afinal, ter um parecer real sobre essa modalidade de preparação.

Confesso que a experiência de tomar café na Sifão/Globinho/a vácuo, começa bem antes do aroma ou do líquido chegar às nossas fontes de sentidos sensoriais.

Quando a atendente chega na mesa com a bandeja trazendo a cafeteira – que sim, é preparada na nossa frente – dá início à belíssima experiência de apreciar este café.

Clique nas imagens para ler sobre cada etapa do processo de preparo.

Segundo os franceses, é a forma mais pura de se preparar café, pois o pó só entra em contato com o vidro da cafeteira e a água, evitando a perda dos principais óleos que dão origem ao sabor único de cada café.

Particularmente, acho que lembra – de longe – um café de coador mais forte. É bastante aromático e possui algum resíduo de pó, mas nada que chega a incomodar.

É servido em xícaras de 80ml, o que permite uma degustação mais prolongada.

E, se me permitem a ousadia, acho que casa perfeitamente com biju (aquela panqueca de tapioca).

Beijinhos

Lak