Ciclo de vida do café
Quanta cafeína tem dentro da sua xícara de café?
Depois de investigar a constituição dos cafés mais consumidos nos Estados Unidos, o site Thrillist descobriu que essa verdade era evidente: todas as xícaras de café não são criadas iguais. De acordo com o Centro para a Ciência no Interesse Público (complementado por estatísticas do muito menos oficial oficial Energyfeend.com), os miligramas de cafeína por... Continuar Lendo →
As 5 tentativas de banir o café na história
Café foi proibido pela primeira vez em Meca em 1511 porque os líderes acreditavam que ele estimulava o pensamento radical. No século 16, na Itália, clérigos tentaram proibir o café porque acreditavam que ele era "satânico". No entanto, o Papa Clemente VII amava tanto café, que ele cancelou a proibição e até batizou o café... Continuar Lendo →
Cafezal Urbano
Que São Paulo é uma cidade surpreendente em todos os sentidos (inclusive os negativos, infelizmente) provavelmente, você já sabia, caro leitor. Mas, o que talvez você não saiba é que São Paulo abriga também um dos maiores cafezais de área urbana do mundo! O endereço é mais surpreendente ainda, próximo à Av. 23 de Maio. Já imagina... Continuar Lendo →
Coffea Libérica
O Coffea Libérica é um outro tipo de planta de café, além do Arábica e Robusta, que representa apenas 1% da produção mundial de café. Original da Libéria - daí o nome - é uma planta mais resistente à pragas que os demais tipos, mas de qualidade muito inferior, portanto, seu consumo é quase sempre... Continuar Lendo →
Reflexões sobre o café mais caro do mundo: Kopi Luwak
Lembram do post que fiz sobre uma cafeteria maravilhosa que encontrei perto de casa, a C espresso? Pois então, como contei no review havia, dentre as opções de cafés de origem, um tal de Kopi Luwak, mas não experimentamos naquele dia, pois o barista disse que era um café que deve ser apreciado em separado.... Continuar Lendo →
Coffea Robusta
Além do grão Coffea Arábica, que já ilustrou um post aqui do De Café Eu Entendo, existe também um outro tipo de planta de café, chamado Coffea Canephora, que tem duas variedades, Robusta e Nganda. Essa variação da planta do café tem origem na África Subsaariana e, atualmente, o maior produtor é o Vietnã, onde o... Continuar Lendo →
Cafés Regionais
Em cafeterias de boa qualidade, é comum vermos três (ou mais) opções de cafés regionais, também conhecidos como cafés com denominação de origem. Dentre elas, as mais frequentes são: Mogiana, Cerrado Mineiro e Sul de Minas. Para poder eleger um preferido, é preciso experimentar todos, mas antes de prová-los, algumas dicas sempre são bem vindas,... Continuar Lendo →
Coffea Arabica
Você já reparou que algumas embalagens de café possuem os dizeres "100% arábica"? Isso se deve ao fato que existe mais de uma variação de planta de café, o que talvez nem todo mundo saiba. A coffea arabica é tida como a primeira variação a ser cultivada, no sudeste da Arábia, há mais de um... Continuar Lendo →
Café eSpresso ou eXpresso?
Grafar café espresso no lugar do termo em português expresso pode gerar um bom debate. Afinal, na língua portuguesa, não existe a grafia "espresso". Segundo a wikipédia, ""Espresso" grafada com "s" não existe na Língua Portuguesa — ela nada mais é que o italiano para expresso. A palavra "expresso", por sua vez, é originária do latim expressus, particípio... Continuar Lendo →