Tomando café com um barista

Tomar café precisa ser uma experiência completa. E, convenhamos, conseguir tal virtude é uma arte.

Por mais corriqueiro que possa vir a ser tomar café, alguma hora da vida, todo mundo precisa ter oportunidade de apreciar a bebida de forma realmente completa, aguçando não apenas o paladar, mas todos os outros sentidos disponíveis.

Diz um ditado que quando o discípulo está pronto, o mestre aparece. E foi exatamente isso que me aconteceu essa semana.

Por acaso, precisei mudar de casa e vim parar em outro bairro, saindo daquele onde eu morava havia 16 anos. Próximo da minha casa nova existe uma pequena e belíssima cafeteria que despertou meu interesse, visto que uma plaquinha em frente anunciava uma seleção de cafés especiais importados de diversas partes do mundo. Seria praticamente impossível resistir a tal apelo, não é mesmo?

A princípio, entramos lá sem pretensão nenhuma, além de experimentar alguns bons cafés. Mas, descobrimos que não era apenas uma cafeteria qualquer, mas uma desses achados que merecem ser divulgados à exaustão, pois tratam-se de vários tipos de cafés de origem preparados por um barista competente e simpaticissímo, diga-se de passagem.

Cada um de nós (éramos três pessoas) pediu um café diferente e experimentamos todos.

O primeiro à chegar a mesa foi o de origem da Ruanda. Suave e levemente ácido.

Logo em seguida, pudemos experimentar um da Costa Rica, encorpado e que facilmente cairia nas graças de quem gosta de “café à paulistana”, desses que logo no primeiro gole, você se sente tomando um café de verdade.

O colombiano era médio, nem muito forte nem muito suave, com gosto amadeirado que melhor combinou com uma pequena colher de açúcar.

Por fim, nesta primeira (de muitas) visita, experimentamos o café de origem Cumbre (Bolívia): aveludado e adociado, que dispensa qualquer adição de açúcar, mesmo às formigas de plantão.

Mas, a experiência foi completa não apenas pelos cafés em si, mas pelo preparo por um profissional, que tem a maior paciência de sugerir e explicar sobre cada café e que finalizou a visita com um chá adorável de menta e açúcar caramelado.

A casa também oferece mais alguns cafés de outras origens, incluindo o famoso e curiosíssimo café Kopi Luwak, produzido a partir do grão de café não-digerido pelo civeta, um mamífero que lembra vagamente um gato selvagem. Este café é produzido na Indonésia e Filipinas. O nome significa (Kopi) Café em indonésio e (Luwak), o nome local do civeta.

Confesso que, desta vez, não experimentei o Kopi Luwak porque, segundo o barista, é muito suave, comparado aos que já havíamos provado e o gosto ficaria mascarado.

Imperdível!

Beijinhos

Lak