Cultura do café

Quanta cafeína tem dentro da sua xícara de café?

Depois de investigar a constituição dos cafés mais consumidos nos Estados Unidos, o site Thrillist descobriu que essa verdade era evidente: todas as xícaras de café não são criadas iguais. De acordo com o Centro para a Ciência no Interesse … Continue lendo

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As 5 tentativas de banir o café na história

Café foi proibido pela primeira vez em Meca em 1511 porque os líderes acreditavam que ele estimulava o pensamento radical. No século 16, na Itália, clérigos tentaram proibir o café porque acreditavam que ele era “satânico”. No entanto, o Papa … Continue lendo

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Cafezal Urbano

Imagem dos grãos de café ainda no pé, com frutos verdes e amarelos. Além dos frutos, é possível ver as folhas da planta.

Que São Paulo é uma cidade surpreendente em todos os sentidos (inclusive os negativos, infelizmente) provavelmente, você já sabia, caro leitor. Mas, o que talvez você não saiba é que São Paulo abriga também um dos maiores cafezais de área … Continue lendo

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Coffea Libérica

Imagem de vários grãos de café torrados, sobre um fundo branco.

O Coffea Libérica é um outro tipo de planta de café, além do Arábica e Robusta, que representa apenas 1% da produção mundial de café. Original da Libéria – daí o nome – é uma planta mais resistente à pragas … Continue lendo

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Reflexões sobre o café mais caro do mundo: Kopi Luwak

imagem de uma xícara de café de prata sobre uma mesa de marmore

Lembram do post que fiz sobre uma cafeteria maravilhosa que encontrei perto de casa, a C espresso? Pois então, como contei no review havia, dentre as opções de cafés de origem, um tal de Kopi Luwak, mas não experimentamos naquele … Continue lendo

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Coffea Robusta

Além do grão Coffea Arábica, que já ilustrou um post aqui do De Café Eu Entendo, existe também um outro tipo de planta de café, chamado Coffea Canephora, que tem duas variedades, Robusta e  Nganda. Essa variação da planta do café … Continue lendo

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Cafés Regionais

Em cafeterias de boa qualidade, é comum vermos três (ou mais) opções de cafés regionais, também conhecidos como cafés com denominação de origem. Dentre elas, as mais frequentes são: Mogiana, Cerrado Mineiro e Sul de Minas. Para poder eleger um … Continue lendo

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Coffea Arabica

CC by bennylin

Você já reparou que algumas embalagens de café possuem os dizeres “100% arábica”? Isso se deve ao fato que existe mais de uma variação de planta de café, o que talvez nem todo mundo saiba. A coffea arabica é tida … Continue lendo

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Café eSpresso ou eXpresso?

Grafar café espresso no lugar do termo em português expresso pode gerar um bom debate. Afinal, na língua portuguesa, não existe a grafia “espresso“. Segundo a wikipédia, ““Espresso” grafada com “s” não existe na Língua Portuguesa  — ela nada mais é … Continue lendo

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